Edamame Nudeln: Eine zufällige Entdeckung
Wir sind riesen Fans von Edamame Bohnen. Wir essen sie unheimlich gerne als abendlichen Snack vor dem Fernseher. Einfach gekocht, Meersalz drüber und dann passt das. Es gibt ja mittlerweile so viele Low-Carb Varianten von Nudeln, dass man so langsam einfach auch den Überblick verliert 🙂 Neulich gabs eine vegetarische Lasagne bei uns, deren Nudelplatten aus grünen Linsen bestand. Das Angebot ist mittlerweile sehr vielfälltig. Wir haben uns daher gefragt, ob es nicht auch Nudeln aus Edamame gibt. Und ja, sie gibt es!!
Nach dieser kleinen Entdeckung musste natürlich ein schmackhaftes und einfaches Rezept her und wir haben was draus gemacht!
Edamame-Nudeln mit einer leckeren Kräuter Frischkäse-Soße
- Ein Päckchen Just Taste Bio Edamame-Spaghetti (Affiliate Link)
- Eine halbe Packung Kräuterfrischkäse
- Eine halbe Flasche Rama Cremé Fine (fettreduziert)
- Schnittlauch
- Ein Päckchen Schafskäse
- 6-8 Kirschtomaten
- Etwas Butter
- Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
Schritt 1:
Als erstes wäschst du die Kirschtomaten und halbierst sie jeweils. Anschließend hakst du den Schnittlauch in sehr feiner Stückchen. Schneide dann den Schafskäse in kleine Stücke.
Schritt 2:
In einer Bratpfanne erhitzt du ein kleines Stück Butter und brätst darin die Tomaten an. Gib nun den Schafskäse hinzu und lass in kurz anschmelzen. Im Anschluss gibst du einen guten Schuss der Rama Cremé Fine dazu und fügst die halbe Packung deines Frischkäses hinzu. Schau einfach wie intensiv der Geschmack sein soll. Nun gib ein Bund Rosmarin dazu. Rühre alles gut durch und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Zu guter Letzt kommt der geschnittene Schnittlauch dazu.
Schritt 3:
Koche nun gesalzenes Wasser auf und koche die Edamame Nudeln entsprechend der Packungsanweisung. Die Zubereitung dauert ca. 5-8 Minuten.
Dieses Edamame-Nudeln Gericht ist sehr einfach
Es dauert wirklich nicht lange. Das Gericht ist wirklich sehr einfach und geht ganz schnell. Und es schmeckt natürlich sehr sehr gut. Die Nudeln haben eine besondere Konsistenz und sind sehr eiweißreich.